11 Jahre biodynamische Praxis bei Domaine Piccard
Seit mehr als zwanzig Jahren werden auf den Ländereien der Domaine Piccard keine Insektizide, Mineraldünger und Herbizide mehr eingesetzt.
Es ist eine wesentliche Veränderung in der Art und Weise, wie wir unseren Beruf, unser Land und unser Leben betrachten. Ein ganzheitlicher Ansatz, der den aktuellen Herausforderungen der Landwirtschaft gerecht wird … Mit einem großen „A“, um ihn von der konventionellen, industriellen Strömung zu unterscheiden, die den Boden, die Felder und die Artenvielfalt zerstört. Die Gesundheit und das Wohlbefinden eines jeden von uns zahlen sich jeden Tag aus.
Seit 2014; Zum Wohle unserer Böden, unserer Reben und aller ihrer Bewohner wurde die Biodynamik in unsere Praktiken aufgenommen. Die Größe und die Aufteilung unseres Anwesens machen es zu einem hervorragenden Kandidaten für diese landwirtschaftlichen Praktiken, die sowohl denen, die sie praktizieren, als auch denen, denen sie zugute kommen, Leben und Energie zurückgeben!
In diesem Gnadenjahr 2025; Nach 11 Jahren dieser Lebensdynamik geht es unseren Reben viel besser! Aber es gibt kein Wunder … Es geht darum, sich zu kümmern und auf eine vollständige Heilung hinzuarbeiten. Eine notwendige Heilung für die Zukunft aller Organismen, die auf unserer schönen Erde leben.
Diese Dynamik des Lebens erzwingt ihren Rhythmus, einen Rhythmus? Eher eine Vielzahl von Rhythmen. In dieser wunderschönen Natur ist alles Musik. Die Partitur ist komplex und wird im Laufe der Tage, Monate, Jahreszeiten und Jahre geschrieben ... Ein Konzert, bei dem jede Note zur allgemeinen Harmonie beiträgt. Im Winter schlafen die Pflanzen, aber der Boden befindet sich in Trance... die Ankunft unserer Schafe in den Rebstöcken verleiht ihm einen unvergleichlichen Aufschwung. Somit ermöglicht uns die Tätigkeit dieser Wiederkäuer, die Fruchtbarkeit unserer Parzellen unter den bestmöglichen Bedingungen zu erneuern.
Im Frühling erwachen die Pflanzen zu neuem Leben, die Reben sind jedoch kaum wach. Die Schafe sind nicht mehr da; Sie würden mit unseren hübschen „Bôlons“ (Knospen) kurzen Prozess machen. Dies ist die Zeit, in der die Grasdecke freien Lauf hat... Im April ernten wir die Löwenzahnblüten, wenn sie sich zum ersten Mal öffnen, echte kleine Sonnen, die nach dem Trocknen später in der Saison für eine der 6 Kompostaufbereitungen verwendet werden. Inzwischen sind unsere Grundstücke zu einer wilden Wiese geworden. Wenn es voll ausgereift ist, wird es gemäht, was den Abschluss eines wichtigen Rhythmus für das Land markiert; bevor es für die Weinbausaison schlafen geht. In diesem Moment kommt der erste Hornmist, wie eine Salbe, eine himmlische Botschaft, die das richtige Maß für die bakteriologische Vielfalt unserer Böden angibt und die Pflanze einlädt, noch tiefer in ihn einzusinken. Im Mai ist es bereits heiß, die Reben profitieren davon, das Feld ist frei. Bis zur Ernte herrscht sie über all unsere Arbeit. Bei der Bearbeitung der Berichterstattung; oder Schwefel und Kupfer helfen, den Rhythmus aufrechtzuerhalten und gleichzeitig das Laub zu schützen, das anfällig für Kryptogamenkrankheiten ist; Die Musik entsteht durch Aufgüsse, Kräutertees und andere Abkochungen aus Weiden, Brennnesseln und Schachtelhalmen. Beachten Sie, dass alle diese Zutaten direkt in den Weinbergen oder deren Umgebung zu finden sind.
Im Sommer atmet und lebt unsere Erde durch die Pflanzenaktivität. Seine komplexe Struktur ermöglicht es den Wurzeln, tiefer einzudringen, aus dem Untergrund zu schöpfen und dort Lebenskraft zu transportieren. Wasser, dessen unschätzbarer Wert wir heute kennen, ist das wesentliche Medium dieses Lebens. Unsere Böden nehmen es jedes Jahr ein bisschen besser auf und speichern es ein bisschen tiefer. Ein Gewinn angesichts der Klimaherausforderungen, die uns betreffen.
Struktur gibt dem Leben Form. Es ist auch notwendig, dem Lebendigen, dem Weinstock und seiner Ernte strukturierende Kräfte zuzuführen. Dabei handelt es sich um die weniger bekannte Hornkiesel, ein Impulsmittel für den frühen Morgen, das wie eine Abdeckung über den Rebstöcken aufgetragen wird, bevor die ersten direkten Sonnenstrahlen einfallen. Diese wenigen Gramm fein gemahlener Alpenquarz, gemischt mit hochwertigem Wasser, haben eine stimulierende Wirkung, entschuldigen Sie den Begriff, auf den Weinstock und tragen zur Entwicklung komplexer Moleküle, Säuren, Aromen und Zucker bei, die unter anderem für die Qualität der Ernte von Bedeutung sind. Zwei Anwendungen pro Saison, einen Monat vor der Blüte und einen Monat vor der Ernte!
Das letzte Mähen signalisiert den Beginn der Veraison; die Trauben reifen und die Wiese erscheint wieder. Das Verständnis ist gut; die Erde gewinnt etwas an Aktivität zurück. Sobald die Trauben geerntet sind, ist der Wein auf seine Zeit höchster Aktivität vorbereitet. vorbei an einem Hornmist. Der nasse Boden ist noch warm; Die Botschaft der „bakteriologischen Biodiversität“ wird besser gehört. Den nächsten Schnitt übernimmt „Fleur“ mit ihren Nachkommen. Ein wunderschönes „Noir des Alpes“-Schaf, dessen Höflinge unterschiedlicher Herkunft zur Vielfalt der Herde beigetragen haben. Der jedes Jahr eine bestimmte Anzahl von Familien mit dem berühmten „Lavaux-Lamm“ ernährt
Seit 2014; Zum Wohle unserer Böden, unserer Reben und aller ihrer Bewohner wurde die Biodynamik in unsere Praktiken aufgenommen. Die Größe und die Aufteilung unseres Anwesens machen es zu einem hervorragenden Kandidaten für diese landwirtschaftlichen Praktiken, die sowohl denen, die sie praktizieren, als auch denen, denen sie zugute kommen, Leben und Energie zurückgeben!
In diesem Gnadenjahr 2025; Nach 11 Jahren dieser Lebensdynamik geht es unseren Reben viel besser! Aber es gibt kein Wunder … Es geht darum, sich zu kümmern und auf eine vollständige Heilung hinzuarbeiten. Eine notwendige Heilung für die Zukunft aller Organismen, die auf unserer schönen Erde leben.
Diese Dynamik des Lebens erzwingt ihren Rhythmus, einen Rhythmus? Eher eine Vielzahl von Rhythmen. In dieser wunderschönen Natur ist alles Musik. Die Partitur ist komplex und wird im Laufe der Tage, Monate, Jahreszeiten und Jahre geschrieben ... Ein Konzert, bei dem jede Note zur allgemeinen Harmonie beiträgt. Im Winter schlafen die Pflanzen, aber der Boden befindet sich in Trance... die Ankunft unserer Schafe in den Rebstöcken verleiht ihm einen unvergleichlichen Aufschwung. Somit ermöglicht uns die Tätigkeit dieser Wiederkäuer, die Fruchtbarkeit unserer Parzellen unter den bestmöglichen Bedingungen zu erneuern.
Im Frühling erwachen die Pflanzen zu neuem Leben, die Reben sind jedoch kaum wach. Die Schafe sind nicht mehr da; Sie würden mit unseren hübschen „Bôlons“ (Knospen) kurzen Prozess machen. Dies ist die Zeit, in der die Grasdecke freien Lauf hat... Im April ernten wir die Löwenzahnblüten, wenn sie sich zum ersten Mal öffnen, echte kleine Sonnen, die nach dem Trocknen später in der Saison für eine der 6 Kompostaufbereitungen verwendet werden. Inzwischen sind unsere Grundstücke zu einer wilden Wiese geworden. Wenn es voll ausgereift ist, wird es gemäht, was den Abschluss eines wichtigen Rhythmus für das Land markiert; bevor es für die Weinbausaison schlafen geht. In diesem Moment kommt der erste Hornmist, wie eine Salbe, eine himmlische Botschaft, die das richtige Maß für die bakteriologische Vielfalt unserer Böden angibt und die Pflanze einlädt, noch tiefer in ihn einzusinken. Im Mai ist es bereits heiß, die Reben profitieren davon, das Feld ist frei. Bis zur Ernte herrscht sie über all unsere Arbeit. Bei der Bearbeitung der Berichterstattung; oder Schwefel und Kupfer helfen, den Rhythmus aufrechtzuerhalten und gleichzeitig das Laub zu schützen, das anfällig für Kryptogamenkrankheiten ist; Die Musik entsteht durch Aufgüsse, Kräutertees und andere Abkochungen aus Weiden, Brennnesseln und Schachtelhalmen. Beachten Sie, dass alle diese Zutaten direkt in den Weinbergen oder deren Umgebung zu finden sind.
Im Sommer atmet und lebt unsere Erde durch die Pflanzenaktivität. Seine komplexe Struktur ermöglicht es den Wurzeln, tiefer einzudringen, aus dem Untergrund zu schöpfen und dort Lebenskraft zu transportieren. Wasser, dessen unschätzbarer Wert wir heute kennen, ist das wesentliche Medium dieses Lebens. Unsere Böden nehmen es jedes Jahr ein bisschen besser auf und speichern es ein bisschen tiefer. Ein Gewinn angesichts der Klimaherausforderungen, die uns betreffen.
Struktur gibt dem Leben Form. Es ist auch notwendig, dem Lebendigen, dem Weinstock und seiner Ernte strukturierende Kräfte zuzuführen. Dabei handelt es sich um die weniger bekannte Hornkiesel, ein Impulsmittel für den frühen Morgen, das wie eine Abdeckung über den Rebstöcken aufgetragen wird, bevor die ersten direkten Sonnenstrahlen einfallen. Diese wenigen Gramm fein gemahlener Alpenquarz, gemischt mit hochwertigem Wasser, haben eine stimulierende Wirkung, entschuldigen Sie den Begriff, auf den Weinstock und tragen zur Entwicklung komplexer Moleküle, Säuren, Aromen und Zucker bei, die unter anderem für die Qualität der Ernte von Bedeutung sind. Zwei Anwendungen pro Saison, einen Monat vor der Blüte und einen Monat vor der Ernte!
Das letzte Mähen signalisiert den Beginn der Veraison; die Trauben reifen und die Wiese erscheint wieder. Das Verständnis ist gut; die Erde gewinnt etwas an Aktivität zurück. Sobald die Trauben geerntet sind, ist der Wein auf seine Zeit höchster Aktivität vorbereitet. vorbei an einem Hornmist. Der nasse Boden ist noch warm; Die Botschaft der „bakteriologischen Biodiversität“ wird besser gehört. Den nächsten Schnitt übernimmt „Fleur“ mit ihren Nachkommen. Ein wunderschönes „Noir des Alpes“-Schaf, dessen Höflinge unterschiedlicher Herkunft zur Vielfalt der Herde beigetragen haben. Der jedes Jahr eine bestimmte Anzahl von Familien mit dem berühmten „Lavaux-Lamm“ ernährt